Ингредиенты
Для приготовления рататуя вам понадобятся:
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 2-3 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Прованские травы (по желанию)
Приготовление
Подготовка овощей
1. Вымойте все овощи под холодной водой.
2. Нарежьте кабачок и баклажан кружочками толщиной около 0.5 см. Для уменьшения горечи баклажана, можно его посолить и оставить на 15 минут, затем промыть.
3. Помидоры нарежьте кубиками, а сладкий перец и луковицу – полукольцами.
Запекание
4. В глубокой сковороде или форме для запекания разогрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
5. Выложите в сковороду подготовленные овощи, чередуя их по цвету. Например, сначала кабачок, затем баклажан, после помидоры, и так далее.
6. Посолите, поперчите и добавьте прованские травы по вкусу. Полейте сверху оставшимся оливковым маслом.
Выпекание
7. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
8. Выпекайте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы овощи немного подрумянились.
Подача
Готовый рататуй можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с украшением из свежей зелени и кусочками багета. Приятного аппетита!
Рататуй из овощей в духовке: простой рецепт
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам потребуются: 1 баклажан, 1 цуккини, 1 красный и 1 желтый перец, 2 средних помидора, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, перец, а также свежие травы по вкусу – базилик или тимьян.
Очистите и нарежьте овощи. Баклажан и цуккини нарежьте кружками, а перцы и лук – кубиками. Помидоры можно нарезать мелкими кусочками или сделать из них соус, предварительно измельчив в блендере. Чеснок необходимо мелко нарезать или раздавить.
Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите лук и чеснок, сбрызните оливковым маслом и слегка обжарьте в духовке в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.
На обжаренные лук с чесноком аккуратно выкладывайте слои нарезанных овощей. Сначала уложите баклажаны, затем цуккини, перцы и помидоры. Каждый слой приправьте солью, перцем и свежими травами.
Как только все овощи будут уложены, закройте противень фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 30 минут, затем снимите фольгу и оставьте выпекаться еще на 15-20 минут до золотистой корочки.
По окончании запекания дайте рататуй немного остыть. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично подойдет как гарнир или самостоятельное угощение.
Приятного аппетита! Рататуй из овощей – это не только быстрый и легкий рецепт, но и отличный способ порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом.