Простой кухонный прием помогает выиграть время, когда продукт начинает закипать.Авторы и экспертыГалина КобецАвтор Дом MailАделя АбдрахмановаАвтор Дом Mail
Молоко часто убегает в самый неподходящий момент. Достаточно на несколько секунд отвлечься, и плита уже залита белой пеной. Однако есть простая кухонная хитрость, которая помогает избежать такой неприятности. Для этого понадобится обычная деревянная ложка.
Перед нагревом кастрюлю ополаскивают холодной водой, но не вытирают. На влажных стенках образуется тонкий слой воды, который немного замедляет прилипание молочных белков ко дну и стенкам посуды. Затем сверху емкости поперек бортиков кладут деревянную ложку. Она мешает пене быстро собраться в плотную шапку и помогает ей частично оседать при соприкосновении с более прохладной поверхностью.
Такая хитрость не дает полной гарантии, что молоко не убежит, но может выиграть несколько драгоценных секунд. За это время становится проще заметить подъем пены и уменьшить нагрев. Особенно полезен этот прием при приготовлении каши, какао и горячего молока для напитков.
При этом деревянная ложка не заменяет контроль за плитой. Молоко способно незаметно пригорать ко дну, поэтому периодическое помешивание остается необходимым. Кроме того, кастрюлю лучше не наполнять до самых краев, а нагревать содержимое на умеренном огне. Сочетание этих простых способов помогает сохранить чистую плиту и избежать лишней уборки.